湘菜手撕包菜怎么办？
1)半卷心菜(手撕适合大小，粗大的杆子、茎和叶子分开)；
2)蒜片、干红椒(深红色、辣度低的，自行切去籽)；
3)用适量的油小火加热，炒蒜片，然后加入几粒胡椒和干红胡椒，加入适量的盐。调味料炒好后，将卷心菜杆和茎放入锅中，将火开大，炒半分钟左右，放入卷心菜叶中炒(两步炒是因为叶子和茎的厚度不同，不能同时炒，卷心菜茎不熟有一种“愤怒”；
4)立即加入白醋(目的是白醋的味道有点刺鼻)，早放可以去除一些刺激性的味道，炒，加入蒸鱼酱油，炒至关火(炒太熟的蔬菜甜，脆原味容易丢失)；
5)然后将鸡精拌匀出锅(鸡精不宜过早放入)；
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