陕北霞姐炖猪蹄做法

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陕北霞姐炖猪蹄做法

食材:

猪蹄3个、黄豆适量、冰糖50g、葱姜、料酒、生抽40g、老抽30g、辣椒3个、蚝油50g、黄豆酱60g、味精适量、复合香料1包、啤酒1瓶。

霞姐炖猪蹄的做法:

第一步,先把猪蹄处理干净了,特别是表面的毛,用火烧一下,然后刮干净。再斩成块,清洗干净血水备用。

第二步,猪蹄冷水下锅,加葱姜和料酒,大火烧开,煮出血沫,然后撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净。

第三步,猪蹄下锅,放入浸泡好的黄豆,再加冰糖、葱姜、香料、生抽、老抽、辣椒、蚝油和黄豆酱。

第四步,再加1瓶啤酒,没过猪蹄就可以了,然后大火烧开,盖上盖子,小火炖煮1个多小时,炖至软烂就可以了。

第五步,最后加点盐和味精调味,大火收汁,就可以关火出锅了。

陕北霞姐炖猪蹄做法

小贴士:

1、猪蹄的腥味重,下锅之前,先把杂毛清洗干,再把把血水冲洗干净。

2、用啤酒炖猪蹄,炖出来特别容易软烂。

3、按照这个调料,炖出来的猪蹄味道特别香,堪比饭店大厨做的。

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