湖南麻辣腊鱼做法？

湖南腊肉做法介绍

这是一道美味的家常菜，具有酸辣可口的特点，在冬季食用时十分合适，无论是与家人团聚还是朋友聚会，这道菜都是一个非常好的选择。

为了做出一道色香味俱全的腊鱼，我们需要准备以下材料：新鲜的腊鱼两条、生姜、大蒜末适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、辣椒油适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。

热锅冷油，将腊鱼煎至两面金黄色，这样不仅能够去掉腊鱼身上的腥味，还能保持腊鱼的口感。

将上述调料（包括料酒、生抽、蚝油、白糖、辣椒油、盐和鸡精）加入锅中，用中小火翻炒均匀，让腊鱼充分吸收这些调料的味道。

我们需要准备一些蔬菜，比如姜片、大蒜末、洋葱等，将其洗净切好备用，当腊鱼烹饪完成后，我们就可以将锅中的食材放入锅中，加入切好的蔬菜一起翻炒，加入一些鸡精、盐调味，再加入适量的清水，最后盖上锅盖，慢炖一会儿即可上桌，这便是湖南风味的麻辣腊鱼的做法。