竹笋炒腊肉有什么？

竹笋炒腊肉有什么？

竹笋炒腊肉是一道传统的中国菜肴，一般的配料包括：

1. 竹笋：新鲜的竹笋切片或切丝。

2. 腊肉：切成薄片或丝。

3. 蒜瓣：切碎或切片。

4. 生姜：切碎或切片。

5. 青蒜或葱：切段或切丝。

6. 辣椒或干辣椒：可以根据个人口味加入。

7. 盐：适量。

8. 酱油：适量。

9. 料酒：适量。

10. 白糖：适量。

11. 鸡精：适量。

12. 植物油：用于炒菜。

步骤：

1. 将竹笋切片或切丝，放入沸水中焯水至熟烂，捞出备用。

2. 将腊肉切成薄片或丝，放入锅中煎炸至微黄，捞出备用。

3. 锅中加入适量植物油，烧热后加入蒜瓣和生姜炒香。

4. 加入辣椒或干辣椒炒香，再加入焯水后的竹笋和腊肉翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、酱油、料酒和白糖，翻炒均匀使调味料均匀分布在食材中。

6. 最后加入青蒜或葱段，炒匀至熟烂。

7. 关火前加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

这道菜色香味俱佳，腊肉的咸香和竹笋的鲜嫩相互融合，是一道美味的家常菜。