米粉蒸肉是一道广东特色的传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面将为大家介绍两种米粉蒸肉的做法，一种是家常做法，另一种是传统做法。
家常米粉蒸肉的做法：
所需材料：
1.猪肉（500克）
2.米粉（150克）
3.葱（适量）
4.姜（适量）
5.料酒（适量）
6.盐（适量）
7.酱油（适量）
8.白糖（适量）
9.鸡精（适量）
10.水（适量）
步骤：
1.将猪肉洗净，切成小块；
2.将葱、姜切成细末，与猪肉一起放入碗中；
3.加入适量的料酒、酱油、盐、白糖、鸡精搅拌均匀腌制20分钟左右；
4.米粉用水泡软后，隔去水分备用；
5.将腌制好的猪肉放入蒸锅中，再把泡软的米粉铺在猪肉上，加水，大火蒸50分钟即可。
传统米粉蒸肉的做法：
1.将猪肉切成大片，用刀背敲打肉片，让肉质更加鲜嫩；
2.将葱、姜切成丝，放在肉片上，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、鸡精腌制20分钟；
3.将腌制好的猪肉放在蒸锅中，加入泡软的米粉，再加入适量的水；
4.大火蒸60分钟后取出，撒上葱花即可食用。
家常米粉蒸肉做法简单易学，传统米粉蒸肉制作需要一定的技巧，但口感更佳。无论哪种做法，都是一道美味的传统美食。
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