蛋糕胚怎么蓬松？

蛋糕胚怎么蓬松？

制作蛋糕时，面粉的质量直接影响产品的质量。低筋粉一般用于制作蛋糕的面粉。由于低筋粉没有筋力，蛋糕特别柔软，体积扩大，表面光滑。如果目前缺乏低筋粉，可以用中筋粉或高筋粉和适量玉米淀粉制成。