梅菜扣肉的家常做法？

梅菜扣肉是一道经典的川菜，采用五花肉切块、泡发后的梅菜和甜面酱炖煮而成。 *** 过程中，五花肉需要先用油煎至两面微黄，再加入泡发好的梅菜一起翻炒，最后倒入甜面酱炖煮至汤汁收浓即可。这道菜品酸甜可口，十分下饭，深受大家喜爱。

梅菜扣肉的家常做法？

1、买一块五花肉差不多一斤，把五花肉洗干净，同时记得把梅菜干拿到泡发后面用；

猪五花肉

2、清洗后不需要切，在锅里加入适量的冷水，想法必须是冷水哦，然后五花肉直接整个锅，加入适量的白酒，切几片姜一起漂白五花肉；

煮熟的五花肉

3、然后用更大的火把水煮开。煮沸后，转小火煮沸。在烹饪过程中，会有很多血要把他捞出来，直到五花肉彻底煮熟。你可以用筷子从猪皮上捅下来，看看它是否可以放进桶里。然后取出煮熟的五花肉，用冷水冷却；

油炸五花肉

4、准备油炸五花肉，先沥干五花肉的水分。如果你着急，你可以用厨房纸把它吸干，然后把花生油放在锅里加热。先把五花肉皮的一面放下，炸成金黄色；

油炸五花肉

5、然后翻一面继续炒，炒成金黄色出锅；

五花肉

6、炸好后，将五花肉放入冷水中冲洗冷却，这样可以去除五花肉的油脂；

炒梅菜

7、将锅加热，加入花生油，切两片姜和葱，然后倒入浸泡过的梅干菜中火炒香，加入适量的糖和盐调味料均匀炒；

炒好的梅菜

8、将梅干菜炒好后，放入碗中，挑出大葱和生姜；