双皮奶怎么做？
工具/原料 全脂奶500毫升蛋清2糖2勺方法/步骤>01 将全脂牛奶倒入小碗中，盖上塑料薄膜，尽量密封塑料薄膜，将全脂牛奶放入电蒸汽锅中蒸约10分钟>02在蛋清中加入少量糖，搅拌均匀，加入全脂牛奶，使蛋清、糖和全脂牛奶完全融合在一起>蛋奶中的杂质03过滤掉，如果有多余的气泡和奶泡，也可以用勺子撇去，这样可以保证双皮奶比较纯>04将牛奶放在一边冷却，形成牛奶皮，用刀在碗的边缘轻轻划出一个小嘴，倒出多余的牛奶（牛奶不需要倒得太干净，在碗里留下一点牛奶，这样牛奶皮就不会粘在碗的底部）>05将刚搅拌好的蛋奶倒入牛奶中，在不损坏奶皮的情况下，沿着刚刚切开的小嘴轻轻倒出蛋奶>将准备好的双皮奶材料封上保鲜膜，再次放入电蒸锅中，蒸约十分钟即可。
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