蒜蓉蒸虾的做法？
1.
300克红虾解冻后洗净。
先用剪刀修剪虾须，最准确的虾头和虾身交界处剪掉。
然后用刀把开背剪开。
去除虾线。
放入盆中，准备30克蒜末，10克姜末，10克葱花，10克柠檬。将5克柠檬汁挤入热锅中，加入30毫升橄榄油。
将40克姜蒜末放入温油中，加入5克盐爆香。将40克姜蒜末均匀爆香。
加入300克虾背。锅内500毫升水煮沸后，加入蒸汽3分钟熄火。
加入10克葱花出锅。
2.
用温水浸泡100克粉丝。
洗净100克丝瓜，刮掉皮，切成小块。
切下30克蒜跟，压成蒜泥(或切碎)。
300克虾去头，洗净开背去虾线，开背时头朝自己尾朝外更好下刀。
30克蒜蓉分为两半，一半用油捞出，另一半放入锅中稍微炒至微金黄，然后将两部分蒜蓉加入5克盐搅拌均匀。
将1勺酱油、1勺酱油、1勺蚝油、5毫升芝麻油混合成调味汁。
100克粉丝过滤干水垫盘，放100克丝瓜和300克虾，用小勺子铺30克蒜，撒20克小米椒，蒸5-6分钟。
倒50克调味汁，撒10克葱花。
3.
300克虾洗净，用剪刀打开背部。取出虾线后，用刀背敲打虾肉。
切碎50克大蒜或用烹饪机制成泥。
锅中30毫升油加热后，倒入切好的50克蒜蓉炒香。
将炒好的50克蒜末倒入300克虾背上，然后撒上半勺盐，蒸至10分钟左右。
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