北京休闲小吃酸辣粉的做法？

北京休闲小吃酸辣粉的做法？

准备材料。将面条放入沸水中煮熟，捞出后用凉水冲洗，放在碗里备用。

将豆腐皮和豆腐切成丝，蘑菇洗净切片备用。

将瘦肉或猪肉切成薄片，用酱油、鸡精和盐腌渍30分钟。

将锅烧热，加入适量的油，放入腐竹丝、豆腐丝、肉片和蘑菇翻炒，直至熟透。

将酸菜或泡菜洗净切碎，加入锅中翻炒。

加入适量的水，烧开后加入辣椒，辣椒油、醋、鸡精和盐，煮一会儿让调料充分融合。

将炒好的配料倒入碗中，加上煮好的面条，淋上汤汁，撒上葱花和香菜即可。