河南大盘鸡的正宗做法？
步骤/方式1
鸡肉切块，放清水里浸泡洗净。
步骤/方式2
放入开水锅里面焯一下水，加料酒姜片去腥，大概三四分钟。
步骤/方式3
捞出，温水洗净控水。
步骤/方式4
胡萝卜洋葱改刀切块。
步骤/方式5
土豆青椒改刀切块
步骤/方式6
锅内放适量油，中火，放入少许冰糖，炒成棕红色，微微冒泡。
步骤/方式7
倒入鸡块儿翻炒上色
步骤/方式8
放入葱姜香叶八角桂皮，，小火炒一会儿出香味儿，烹入料酒，加少许生抽调味。
步骤/方式9
倒入适量清水，没过炒锅，加入适量盐，大火烧开后转中火慢炖入味。
步骤/方式10
炖制汤汁一半的时候放入土豆胡萝卜继续炖十分钟。
步骤/方式11
放入洋葱块儿烧至入味
步骤/方式12
加青椒块儿翻炒均匀。
步骤/方式13
关火出锅
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