金昌鱼家常做法？

金昌鱼是一道美味可口的家常菜。首先将金昌鱼处理干净，然后在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，再将鱼放入锅中煎至两面金黄，最后加入调料（盐、胡椒粉等）翻煮均匀即可出锅。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会食用。

1、将金昌鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏；

2、用刀在鱼身上划上十字花刀，便于入味；

3、在鱼腹内放入葱姜料酒，腌制半个小时；

4、准备一锅水，放入适量的盐，将鱼放入水中焯一下，去除血水；

5、锅中留底油，放入葱姜蒜和小米辣，炒香；

6、加入清水，将鱼放入锅中炖十分钟左右；

7、出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味即可。