四川凉面调料配方摆摊？

四川凉面，作为川菜的代表之一，其特色在于面条爽滑，配料丰富多样。 *** 四川凉面需要的主要调料有：黄豆酱、醋、辣椒油、花椒粉、蒜泥、葱花等。摆摊售卖时，可以根据自己的口味和当地的市场情况，适当调整调料的比例和种类。可以加入一些辣油或者香菜来增加口感；也可以加入一些醋来中和油腻感。四川凉面不仅美味，而且容易上手，是川菜爱好者的必备菜品之一。

四川凉面调料配方摆摊？（仅供参考）

*** 材料：

1、面条（建议选择短面或宽面，口感更佳）

2、豆芽（泡发后洗净）

3、辣椒油（3勺）

4、花椒油（2勺）

5、胡椒粉（半勺）

6、酱油（2勺）

7、盐（少许）

8、小米辣（2个）

9、白糖（半勺）

10、醋（2勺）

11、油（2勺）

*** 步骤：

之一步：备齐所需的调料。

2、炒锅加入一些菜籽油，使其烧热，然后晾凉待用。

3、在锅中加适量的水，当水开时，放入豆芽焯一下水，取出并洗净。

4、黄瓜丝同样需要清洗干净。

5、小米辣去除尾部，并切成小圈。

6、姜末、蒜末放入一个小碗中，拌匀备用。

7、准备一些碱水面，在锅中加少量水，等待水开后，放入碱水面开始煮。

8、当面条煮到微软时，捞出放置在一个稍大的容器中。

9、用扇子扇凉面条，再用筷子将面条轻轻拨散。

10、在一个小碗中，放入适量辣椒油、花椒油、花椒粉、酱油、食盐、白砂糖、醋，以及一些青椒粒和小米辣圈。

11、最后倒入调制好的料汁，搅拌均匀。

注意事项：

1、火候控制要适中，过早煮烂面条会影响口感。

2、加入调料时要注意配比，每种调料的比例要合适。

3、米饭更好提前一晚煮熟，第二天早晨食用更方便。