红烧鸽的做法？
以下是红烧鸽的做法：
食材：
- 鸽子 4只
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 香叶 适量
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 鸽子宰杀后去毛、去内脏，洗净备用。生姜、大葱切成片备用。
2. 油锅烧热后，用中小火把鸽子煎至表皮呈金黄色，捞出备用。
3. 同样的锅中放入适量清水，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、姜片、葱段，烧开后放入鸽子，加盖焖煮30分钟。
4. 将锅盖打开，将鸽子翻面后，加盖继续焖煮30分钟。
5. 最后，打开锅盖，加入盐，收汁焖煮几分钟即可出锅。
6. 撒上香葱末即可。
提示：烧红烧鸽子时，水量要控制好，以完全盖住鸽子为宜。闻到香味、看到鸽子变软后即可开盖收汁焖煮。
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