炖鸡的家常做法是正宗的？

炖鸡是一道常见的中式菜肴，家常做法有很多。炖鸡的关键在于选材和烹饪技巧。选用新鲜鸡肉，并确保其充分烹煮以达到更佳口感。选择适合的调料，例如酱油、糖、盐等，以便调味汁入味。在炖煮过程中，要不断搅拌，以免鸡肉粘锅。经过精心 *** 的炖鸡，味道鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。

泡发干香菇170g，姜10g，葱10g ，大葱20g，手枪鸡腿560克，青椒角28克。

做法：

1、葱切花，葱切片，姜切片，青椒切角，泡好的蘑菇换成块状。

2、将鸡肉切成块状，在鸡肉中加入适量盐和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、热锅冷油，放入腌制好的鸡肉翻煎至两面微黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入姜片和葱段炒香。

5、加入泡发的香菇，翻煮几分钟。

6、接着加入炒好的鸡肉，再次翻炒均匀。

7、加入料酒，砂糖，酱油，鸡精调味，炖煮15分钟后熄火。

8、加入青椒角，水淀粉勾芡，淋上热油，翻炒几下即可出锅。

注意：以上配方仅供参考，实际操作可能需要根据个人口味进行调整，在炖煮过程中需要注意火候和时间的控制，以保证食物的口感和营养。