在家如何做简单的蛋糕？
先准备两个无水无油的容器，取两个鸡蛋，将蛋清、蛋黄分离，然后在蛋黄中加入20毫升玉米油、30毫升牛奶、十克白砂糖搅拌均匀，在同时筛入40克低筋面粉和5克可可粉，画字形搅拌，然后在蛋清中加入几滴白醋，用打蛋器打成鱼眼泡状，加入20克白砂糖，继续打发，打发至泡沫变得细腻。
第二次加入20克白砂糖继续打发，打到出现纹路时，第三次加入剩下的20克白糖，一直打发到提起打蛋器有小弯钩就说明打好了。然后将蛋白分三次拌入到蛋糊中，由底向上翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，以免使蛋白消泡。
拌好的蛋糕糊是非常均匀细腻的，如果出现大量小气泡，就说明消泡了。然后在平底锅中铺一层油纸，倒入蛋糕糊，将蛋糕糊晃动均匀，再震出大气泡，中小火烘焙30分钟，期间也可以盖上盖子，缩短烘焙时间，但要注意盖子上的水蒸气不要滴落到蛋糕上，烘焙至表面定型后翻面另一面，再烘焙五分钟就可以出锅了。然后扯去油纸放入到烤架上稍微冷却一会，再切成小块就可以开吃了，
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