如何制作美味的大盘鸡？

大盘鸡的制作方法及其步骤

大盘鸡是一道四川的特色美食，其味道麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。想要在家里尝试制作这道美食，下面就为您介绍一下大盘鸡的制作方法及其步骤。

鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、辣椒粉、料酒、鸡精、生抽、老抽、白糖、盐、香油

1. 鸡腿肉洗净切块，加入料酒、生抽、老抽、盐，腌制15分钟。

2. 土豆去皮切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加入适量油烧热，加入花椒和辣椒粉煸炒出香味。

4. 加入葱姜蒜，煸炒至香。

5. 加入鸡块，煸炒至变色。

6. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣，煸炒至红油出来。

7. 加入土豆块和适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮10分钟。

8. 加入青椒和红椒，再煮5分钟。

9. 加入鸡精、盐、糖调味，再煮5分钟。

10. 加入香油出锅即可。

现在，您就可以在家里尝试制作这道美味的大盘鸡了。不过需要注意的是，制作大盘鸡需要用到较多的调料，所以一定要注意调味的平衡。祝您制作成功！