肉末茄子怎么做最好吃？

肉末茄子怎么做最好吃？

肉沫茄子是非常经典的一道菜肴，肉末茄子要想做的好吃，茄子的选择非常重要，首先要选择细长，颜色深紫的茄子，然后茄子刮去皮之后切成条状，放在盐水中浸泡，以防止氧化，待热锅热油炒好肉末之后加入茄子再翻炒至成熟即可。