银鳕鱼和真鳕鱼有啥区别?

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银鳕鱼和真鳕鱼有啥区别?

银鳕鱼和真鳕鱼有啥区别?

我们吃到的银鳕鱼,其实都并非科学意义上的鳕鱼,有以下几个区别。

科目不同。真鳕鱼,也就是我们常说的鳕鱼,它是鳕鱼目的,学名就叫鳕鱼。银鳕鱼是鲉鱼目,学名叫做裸盖鱼。鳕鱼是生长在零度一下的海域,银鳕鱼则是来自加拿大海域。鳕鱼是频临灭绝的动物,捕捞是被严格限制的,所以就算我们有机会买到真鳕鱼,我们也不忍心吃。

脂肪含量。鳕鱼的脂肪含量很低,和鲨鱼一样只有0.5%,真正的高蛋白低脂肪鱼类,吃饱饱不担心消化不良。银鳕鱼的脂肪含量多,肝脏中有较多的维生素A和维生素D。

相同点:无论是真鳕鱼还是银鳕鱼,它们的肉质都是十分滑嫩的,很鲜美。吃起来有点像吃蟹肉的感觉,很鲜美,细嫩,闻起来有一种香香的味道。

真鳕鱼和银鳕鱼哪个好

无论是真鳕鱼还是银鳕鱼,价格都是很高的,超市里卖的要是价格偏低,要擦亮双眼了,可能冒充鳕鱼出售的A货鳕鱼,有可能是油鱼。要是你想买到鳕鱼,但是却买了银鳕鱼回来,可能会特别郁闷,虽然都是深海鱼类,但是营养上是否差不多呢?

真鳕鱼,也就是鳕鱼,和一众深海鱼类一样,它的蛋白质是值得我们期待的,很丰富,如果有机会尝到真鳕鱼,吃饱饱不担心发胖,还补充了一堆堆营养物质呢。银鳕鱼,蛋白质很丰富,还含有一些维生素,就是含有脂肪比较多,吃多的话可能会长胖,但也没有机会让我们吃多,很贵。

营养上还是鳕鱼会好一些哈。鳕鱼含有丰富的鱼油、DHA以及DPA,还含有多种维生素,例如维生素A、D、E。真鳕鱼和银鳕鱼,它们的口感都是差不多的,肉质滑嫩鲜嫩、鲜美,不会像吃水鳕鱼那般味道腥味,口感粗糙。

说到这里,还是给大家区分一下鳕鱼和油鱼的区别哈。

1、鱼皮。鳕鱼的鱼皮是发白或灰白色的,颜色很淡,而且肉质细腻。油鱼则相反,皮是灰黑色的,肉质比较粗糙。

2、口感。鳕鱼稍加咀嚼就能吞咽,肉质比较软而且很鲜美,有种浓郁的香味。而油鱼吃起来比较硬而且粗糙。

3、解冻后肉质很松弛的是油鱼,而鳕鱼的肉质依然细腻,而且很紧致,肉色洁白。

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