臭鱼块家常做法？

臭鱼块家常做法？

家常做法如下：

1. 准备材料：臭鱼块、姜、蒜、干辣椒、香叶、牛肉黄豆酱、青豆、黄椒、红椒等。

2. 步骤：

a. 臭鱼块洗净，切成适当大小的块备用。

b. 姜、蒜切末，干辣椒剪成小段，香叶洗净备用。

c. 青豆、黄椒、红椒等蔬菜洗净切小块备用。

d. 锅中放入适量油，加入姜蒜末、干辣椒段、香叶炒香。

e. 加入牛肉黄豆酱，翻炒均匀。

f. 倒入适量清水，放入臭鱼块，大火烧开。

g. 烧开后转小火，炖煮 10-15 分钟，让鱼块充分入味。

h. 加入青豆、黄椒、红椒等蔬菜，翻炒均匀。

i. 最后加入适量盐、生抽、料酒等调料，炖煮 5 分钟即可。

3. 另一种做法：

a. 臭鱼块洗净，用料酒和盐腌制 20 分钟。

b. 热锅凉油，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。

c. 捞出鱼块，放入葱姜蒜、干辣椒、香叶炒香。

d. 加入适量清水，烧开后放入煎好的鱼块，炖煮 10 分钟。

e. 最后加入生抽、蚝油、盐等调料，炖煮 5 分钟即可。

以上是两种臭鱼块的家常做法，您可以根据个人口味进行调整。炖煮过程中，注意控制火候，使鱼块更加美味。