家常甜酸排骨的做法？
1.首先，我们准备配料。猪排骨首先用砍刀从中间切开，然后切成2厘米左右的小块，切碎后放入盆中。用淡盐水反复清洗排骨，清洗附着在上面的杂质和细菌，清洗后取出多余的水。
姜片切成姜粒，葱片从中间破碎，切成葱花和姜放在一起。
2.将排骨腌制成底味，加入盐2克，胡椒1克，料酒5克，搅拌均匀，腌制10分钟。
排骨腌制后，在盆中加入50克淀粉，搅拌均匀，使每个排骨都包裹在淀粉中，使排骨味道更脆。
3.让我们准备酱汁，准备一个小盆，加入1克盐，10克糖，1克味精，5克香醋，2克酱油来改善背景色，然后加入一勺水快速搅拌调味料。
4.食材准备好后，我们开始制作。锅内烧油，油温烧至50%，然后依次加入排骨油炸成型。保持中小火，油炸约4分钟，将排骨油炸至表面金黄酥脆，然后倒出控油。
5.在锅里留一点底油，倒入洋葱和姜，炒香味，把准备好的酱汁倒入锅里，倒入一点水淀粉，汤丰富，然后倒入炸排骨，使酱汁均匀包裹在排骨上，最后放一点卷心菜装饰。
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