生活小常识:花菇与香菇的区别有哪些?

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生活小常识:花菇与香菇的区别有哪些?

香菇子实体形成中,在特殊环境条件作用下,菇盖表面会出现不规则的花纹,这种菇称为花菇。形成花菇的原因:菇盖表面受到不良环境如低温、干燥的刺激,使细胞分裂受到抑制,菇盖表面生长缓慢,而菇柄的细胞分裂仍较活跃,继续向菇盖输送养分,出现子实表里生长不同步现象,使菇盖爆裂而出现裂纹,形成花菇。由于花菇菇盖肥厚,有明显花纹,香味浓郁,肉质鲜嫩,很受消费者青睐,经济价值较高。花菇的形成需要较干燥环境、较强光照、良好通风、较大温湿度差别,促成花菇形成的具体措施如下:

1.在较干燥的环境下,用干湿交替办法刺激出花菇。香菇菇盖形成时,随着菇体的增大,相对湿度逐渐降低,当菇盖直径长到1.5公分大小时,相对湿度可减少到55%-60%,并用干湿交替的方法刺激出花菇。具体做法是,当子实体长到2-3公分时,选择晴天中午喷水,随后盖上塑料薄膜,由于温、湿度提高,促进子实体生长;夜间揭开薄膜,让干冷空气入侵,造成不利于子实体生长的环境;再把薄膜覆盖,在反复干湿交替的刺激下,可促进形成花菇。

2.在较低温下,加大温差有利于形成花菇。香菇有变温结实的特性,在8-15℃的较低温度、8-10℃的温差条件下,对香菇结实和形成花菇十分有利。扩大温差的办法也是用白天盖薄膜提温;晚上10点后揭膜一小时让冷空气侵入,昼夜温差拉大到10℃以上,经3-4天温差刺激,有利菇蕾发生,形成花菇。

3.在较强的光照强度下,强弱的光照刺激育花菇。冬季白天阳光较柔和,可用“4阴6阳”的光线代替传统的“3阴7阳”,适当的强光照,不仅可使菇盖颜色较白,菇柄长度较短,而且有提高温度和干燥度。香菇在白天光照、夜间黑暗的交替作用下有利形成花菇。但白天光线太强并不利于子实体生长,所以光线并非越强越好,过强的光照对菇蕾和幼菇还有杀伤作用。

生活小常识:花菇与香菇的区别有哪些?

4.适宜的通风,有利于花菇形成。微风能使菇盖表面失水变得干燥,对花菇的形成起重要作用。所以在选择花菇栽培场地时,应注意通风条件和菇房的适当间隔距离。

必须指出,花菇的形成是各种因素综合作用的结果,一般海拔高度在800米以上、低温型的品种容易形成花菇,管理技术也很有讲究。河南泌阳已成为我国花菇的主要产地之一,他们把花菇形成的条件归纳为“三差”,即干湿差、温度差、光线差和“小棚大袋”、“强光催花”的泌阳模式。

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