下厨房皮蛋瘦肉粥做法？
做法：
1.大米和清水按照1:9的比例，水要一次性加足。我先用高压锅压了40分钟，后来等放气后，再慢慢开着盖子煮，煮到什么程度呢？就是米全部开花，非常的浓稠。
2.把小里脊肉切成薄片，生姜去皮切成细丝，皮蛋剥去外壳清洗干净切成大块，三种材料放入一个大碗，倒入适量的米酒，食盐、白糖和适量食用油拌匀，腌制至少十五分钟以上。
3.米粥煮好了，就倒入提前腌制好的材料，慢慢搅匀，肉煮到变色，这时加入适量的食盐调味，喜欢加香油可以淋几滴，最后小香葱切成末，撒上搅匀即可享用。不喜欢吃香葱也可以买点生菜切成细丝放进去。
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