奶酥皮月饼皮配方?

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看看头条
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奶酥皮月饼皮配方?

材料

主料:低筋面粉200g、无盐黄油90g、糖80g;辅料:油鸡蛋40g、奶粉20g、小苏打1/4小勺、馅料490g

奶酥皮月饼

1

黄油室温软化,糖、低筋面粉、小苏打、奶粉、鸡蛋是面皮材料。来张大合影

2

糖、鸡蛋、黄油放入打蛋盆

3

打蛋器打均匀后加入奶粉,继续打成蓬松状

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奶酥皮月饼皮配方?

小苏打、面粉,一起筛入打好的黄油糊中。

5

用手抓住一起就行了,不要过多的揉

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我这次用的是自己做的红豆沙、和白豆蓉。

7

将面团、馅料等分成14个等份

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将面皮放在保鲜膜上擀成片,拿着保鲜膜包,否则不好包哦。

9

鸡蛋液过筛

10

包成大圆球状,放用模具压成月饼样子,刷上全蛋液

11

烤箱预热180℃,15分钟出锅

小贴士

1、糖可以换成木糖醇2、黄油如果不好软化,可以隔水加热半融化打发3、刷的全蛋液一定要过筛哦,刷蛋液的手要轻柔

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