绿豆芽怎么焯水能保持脆嫩？

绿豆芽怎么焯水能保持脆嫩？

1.

焯水之前先把豆芽择洗干净待用。 如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。 浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。

2.

锅中加适量水烧开后再倒入豆芽。 并在锅里倒入适量白醋搅拌均匀。 如果是绿豆芽，入锅后即可关火，大约焯烫10秒以上即可准备出锅。 如果是黄豆芽，入锅还要继续烧3~4分钟左右才可出锅。