香辣蛏子王最正宗的做法？

香辣蛏子王最正宗的做法？

香辣蛏子王做法如下：
1. 蛏子王浸泡在盐水中，待其吐出泥沙后，洗净备用。
2. 锅中烧开水，放入蛏子王焯水，捞出沥干水分。
3. 准备香料：葱姜蒜切片，干辣椒切段，花椒备好。
4. 锅中热油，放入香料炒香，加入蛏子王煸炒。
5. 加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精，继续翻炒。
6. 加入青椒、红椒、洋葱，继续翻炒。
7. 最后加入香菜段，翻炒均匀即可。
蛏子王要先焯水去除泥沙，香料炒香后加入主料煸炒，最后加入配菜翻炒均匀。这道菜的关键在于火候和香料的搭配，辣椒和花椒的量可以根据个人口味适量增减。