怎样炖猪蹄又烂又好吃？

猪蹄是一道美味的传统食材，它的肉质细嫩，富含胶原蛋白，具有滋阴润燥、强筋健骨的功效。如果你想炖出一道又烂又好吃的猪蹄，那么下面就为你介绍几个小技巧。

第一步，先泡发猪蹄。将新鲜的猪蹄清洗干净，放入盆中，加入冷水浸泡约2小时，去除血水和脏物，洗净后再去掉表皮上的毛。然后将猪蹄放入锅中，加入热水，焯水煮沸，撇去浮沫后，用清水洗净。

第二步，准备炖料。在炖锅中加入清水，加入适量生姜和葱，烧开后加入猪蹄和适量料酒，加盖小火炖煮2-3小时，直到猪蹄软烂即可。如果想增加味道，可以加入适量的豆腐干、木耳、红枣、桂皮等。

第三步，调味。将熟猪蹄取出，再加入适量酱油、盐和糖等调味料，再次放入锅中煮沸，让猪蹄充分吸收调料的味道。

第四步，出锅。将炖好的猪蹄捞出，切成小块，放入碗中，将炖汤过滤后倒入碗中，再加入适量葱花和香菜即可。

以上就是怎样炖猪蹄又烂又好吃的方法了，快来试一试吧！