毛血旺的家常做法？

毛血旺是一道重庆的传统名菜，主要以猪血、黄豆芽、牛百叶等为主料，搭配特制的红油、花椒、豆瓣酱等调料烹煮而成。 *** 过程中，先将各种食材清洗干净，然后加入特制的红油和豆瓣酱炖煮，最后再放入炒过的花生米和豆腐块，口感麻辣鲜香，十分美味。，，家常做法：先将各种食材洗净，然后加入特制的红油和豆瓣酱炖煮，最后再放入炒过的花生米和豆腐块，口感麻辣鲜香，十分美味。

鸭血500克、鳝片100克、牛肉片100克、火腿肠150克、牛毛肚50克、黄喉50克、黄豆芽150克、豆腐皮50克、干辣椒粉15克、花椒5克、精盐1克、料酒10克、味精50克、火锅底料1包、混合油50克、醋5克、十三香少许、豆瓣酱10克。

做法：

1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。

2、把牛肉改片，加蚝油，鸡蛋，生粉，腌制10分钟。

3、把其他原料也改大片，如鳝片、火腿肠、牛毛肚等，分别放入热油中焯熟备用。

4、将剩下的其他材料和鸭血加入锅中，加入高汤，适量的调料（如豆瓣酱、十三香、醋等），快速翻煮均匀。

5、撇去浮沫，最后撒上葱花、蒜米、炸辣椒节、花椒，就可以出锅了。

这个 *** *** 出来的毛血旺口感鲜美，醇厚浓郁，是川菜中的一道经典美食，需要注意的是，不同地区的口味有所不同，可以根据自己的口味调整调料的比例和顺序。