红烧鸡是很受欢迎的家常菜，要制作美味的红烧茄子，方法很多。但如果你想要简单、快速、美味的红烧茄子，我会告诉你方法的。
首先，选择新鲜、大小均匀的茄子，洗净后切成细枝。然后，在锅中倒入适量的油，加热后加入茄子段，炒至软。把茄子捞起来，把干油分调好。
接下来，在锅里抹上油，炸开小葱姜蒜和干辣椒。加入酱油、糖、料酒、盐和生菜基，加入混合的酱汁，煮沸后加入炒好的茄子段，小火煮5-10分钟，等到茄子充分吸收酱料后再装。
这种红烧方法通俗易懂，细腻，回味悠长。我建议大家尝试一下。
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