大闸蟹怎样清洗干净的做法？

大闸蟹深度清洗指南

想要享受美味的大闸蟹，先学会正确清洗至关重要，以下是详细的清洗步骤：

1. 准备工作: 准备一只装有半盆清澈水的容器，还需一把旧牙刷备用。
2. 安置大闸蟹: 轻轻地将大闸蟹放入清水中，不用过于担心它们会逃跑，大多数会选择潜入水中，如果有的尝试逃脱，只需温柔地放回或驱赶回去，让它们适应水环境约10分钟。
3. 全面刷洗: 稳住螃蟹的两侧，使用牙刷仔细清洗其背部、腹部及口部。
4. 深入清洁: 继续清洁螃蟹的侧面、腿和螯的根部，确保无遗漏的角落。
5. 关键步骤: 需要一点勇气，抓住螃蟹的螯（可用牙刷柄辅助，从下往上提拉螯的连接点，同时用拇指和食指沿螯根部抓起），然后打开蟹盖，由内向外挤压以排除废物。
6. 最终清洁: 深度清理蟹壳内部和螯部，此时，大闸蟹已彻底清洁。
7. 最后步骤: 将清洗过的螃蟹放入盛满清水的锅中，待全部清洗完毕后，再用清水浸泡约10分钟，最后再次冲洗，以去掉清洗过程中的杂质。

清洗小贴士：

• 首要任务是挑出死蟹，避免与活蟹混淆。
• 建议在一小时内烹饪清洗好的螃蟹，以保持更佳风味。

四种实用大闸蟹清洗技巧：

<li><strong>牙刷大显神通</strong>:

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<li>准备半盆清水和一把旧牙刷，将大闸蟹浸泡10分钟左右。</li>

<li>依次刷洗螃蟹各部位：背部、腹部、嘴部、侧面、腿和螯根部。</li>



<li>打开蟹壳，从内部挤出废物。</li>

<li>进一步清洁蟹壳内部和螯部。</li>

<li>再次用清水浸泡并冲洗，去除非必要污渍。</li>

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