红烧肉怎么做好吃不油腻？
【材料】五花肉/葱/姜/蒜/八角/桂皮/香叶/冰糖
【调料】盐/老抽/生抽/料酒/胡椒粉
【步骤】
1，五花肉洗净，切成巨细均匀的块状。
2，锅内加凉水，倒入切好的五花肉，开战。五花肉凉水焯水。
3，水烧开后，继续煮2分钟，然后捞出，稍作冷凉。接着把每块五花肉表面用牙签戳洞（有助于在煸炒时炒出里面的肥油）
4，炒锅烧热，倒入五花肉，小火煸炒，煸出剩余的油脂。
5，捞出，沥干油备用。
6，炒糖色：倒出锅内剩余的油，留少许底油，参与冰糖，小火翻炒。
7，冰糖炒至全部消融，并出现棕色的液体。
8，倒入五花肉翻炒均匀。
9，参与1勺老抽和适量的清水。
10，参与葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、1勺生抽、适量盐、胡椒粉和1勺耗油，翻炒均匀。
11，盖上锅盖，小火焖40分钟。
12，大火收汁。
13，色香味俱全的红烧肉就做好了。
小贴士
1，五花肉一定要凉水焯水，才干很好地肃清掉五花肉的肉腥味。
2，红烧肉的制作一定要炒糖色，这样做出的红烧肉颜色红亮，滋味也更佳。
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