选购鳕鱼
选购鳕鱼时要挑选颜色洁白、肉质饱满、表面带光泽的鳕鱼。最好选择冰鲜的鳕鱼，因为它们的新鲜度更高，口感也更好。
鳕鱼怎么做好吃？
1. 蒸鳕鱼：将鳕鱼用盐和酒腌制一下，然后蒸熟即可。吃的时候可以用姜末和葱花来点缀，让味道更加鲜美。
2. 烤鳕鱼：将鳕鱼放入烤箱中烤制，同时在表面刷上牛油和柠檬汁，烤至金黄色即可。这样制作出来的鳕鱼不仅口感好，而且外表美观。
3. 炸鳕鱼：将鳕鱼切成条状，用面粉和蛋液裹上，然后放入油锅中炸至金黄色即可。这种做法虽然比较油腻，但是非常美味。
4. 炖鳕鱼：将鳕鱼和蔬菜放在一起炖制，可以用鸡汤或者牛奶来调味。这种做法不仅能保持鳕鱼的鲜嫩口感，还能让鳕鱼更加香浓。
注意事项
1.鳕鱼虽然味道鲜美，但是由于其肉质比较细嫩，所以在烹饪过程中要注意火候，不要过度烤制或煮熟。
2.在烤制或者煮制鳕鱼时，要控制好火候和时间，不要让鳕鱼过于干燥。
3.在腌制鳕鱼时，要注意盐和酒的用量，过多的腌制会影响鳕鱼的口感。
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