如何在家做出美味的酸菜鱼？酸菜鱼的家常做法步骤及视频教程

酸菜鱼是一种简单易学的四川菜品。首先需要准备一条草鱼，切片腌制，用料酒、生姜和大蒜腌制30分钟；然后将切好的酸菜放入沸水中焯水，捞出沥干备用；最后炒锅热油，爆香葱姜蒜，加入鱼片翻煎至两面微黄即可。酸菜鱼口感鲜美，营养丰富。同时推荐参考《美食杰》、《美食小达人》等厨艺类APP上的 *** 教程。

准备材料

我们需要准备好新鲜的鱼肉，可以选择鲫鱼、草鱼、鲈鱼等，鱼的大小依据人数决定，也准备好酸菜、姜片、蒜瓣、泡辣椒等配料，调味料包括盐、味精、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉等。

步骤二：处理鱼肉

将鱼剖好洗净，去鳞、去内脏，再将鱼片成适当大小，放入碗中加入盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制5分钟。

步骤三：炒制酸菜

将酸菜洗净切成丝，热锅凉油，下蒜和姜炒香后加入酸菜继续翻炒，加入盐、味精、鸡精和泡辣椒翻炒均匀。

步骤四：煮鱼片

将煮开的水倒入酸菜锅中，放入鱼片煮熟，鱼肉变白后捞出，放进盘子里。

步骤五：淋上酸菜汤汁

将酸菜汤汁倒入煮鱼的盘子中，加入葱花和香菜，即可食用。

视频教程

以下是酸菜鱼的家常做法步骤视频，欢迎观看学习：

（视频链接）

酸菜鱼是一道非常家常化的美食，不仅美味可口，而且容易 *** ，家庭中可以轻松尝试，也可以根据个人口味自行增减调料，打造出独具特色的口感，快来尝试一下吧！”