牛轧糖的做法及最佳配方？

牛轧糖是一种传统的中国甜点， *** *** 简单，口感香醇。更佳配方是将糖、牛奶和果仁按照一定的比例混合，搅拌均匀后放入烤箱中烘烤，最后撒上芝麻即可。这是一道健康的甜品，不仅美味，而且富含蛋白质和纤维素。

在 *** 牛轧糖时，我们需要准备以下材料：

1、牛奶200克

2、花生仁200克

3、棉花糖200克

4、黄油或起酥油40克

5、食用盐5克

接下来是详细的 *** 步骤：

1、将花生仁放入烤箱进行烘烤，去除水分，烘烤时间约需20分钟，至花生仁表面呈现金黄色且酥脆。

2、在热锅中加入黄油，小火融化，注意不要让黄油过于高温，以免烧焦食物。

3、使用黄油融化后，加入棉花糖，将棉花糖慢慢熔化，不需要过度搅拌，防止棉花糖变色。

4、将黄油和棉花糖混合在一起，然后加入奶粉，继续搅拌直至形成一个团状。

5、加入烘烤好的花生仁，再搅拌均匀，如果喜欢偏咸的口感，还可以适当增加食盐量。

6、将一团“牛杂糖”倒入一个装有水或果汁的小容器中，戴上手套压平，放置冷却后，就可以切块享用了。

在 *** 牛轧糖的过程中，需要注意以下几点：

1、牛杂糖更好提前一天准备好，以确保原料的新鲜度。

2、烘烤过程中要密切注意花生仁的状态，防止烤糊或太干。

3、检查奶粉是否添加过量，以免影响口感。

4、糖和奶比例可以根据个人口味调整，偏好咸甜口感的朋友可适量增加食盐量。

5、切割过程要注意安全，避免刀具受伤。

就是关于牛轧糖的 *** *** 以及注意事项，希望对你有所帮助！