自制柿饼的制作方法？

①选择一个开阔、日照充足、通风良好且卫生整洁的地方作为晾晒场，你可以使用木棍或砖块搭建一个高度约为0.8到1米的平台，并在其上铺设秸秆垫，去皮的柿子需顶面向上，整齐地排列在垫子上进行日晒，晚上记得用席子遮盖，以防止露水侵扰，若遇雨天，务必及时将柿子收回。

②大约每过10天，当柿子的果肉开始收缩，果顶凹陷，这时可以进行之一次翻动和轻轻按压，之后，每隔3到4天翻动一次，同时继续按压柿饼，第二次按压后，用麻袋覆盖让其回软一两天，整个过程需要翻动2到3次，最后一次按压后，当柿饼外硬内软，回软后无明显水分渗出，就可以准备上霜了。

③上霜是关键步骤：将两个柿饼顶部相对，萼蒂朝外，逐层摆放于缸中，每一层之间夹杂一层干燥的柿皮，直至装满整个缸，然后密封缸口，将其置于阴凉处等待结霜，柿饼上的霜取决于环境温度，温度越低，霜越明显，因此请确保缸储藏在一个阴冷的环境中。