酸菜炒大肠的家常做法?
用料
猪大肠 一根
酸菜 一棵
辣椒 2个
生姜 适量
料酒 适量
盐 适量
面粉/淀粉 稍多
蒜瓣儿 3瓣
香菜 3根
花生油 适量
五香粉 适量
做法步骤
1、猪肠去掉肥油,用面粉、盐抓洗几次,冲洗干净。2、锅中加水,防水猪肠,放点料酒、姜片,水开焯水2分钟,捞出洗净,切小块备用。
2、酸菜洗净,切小块。
3、锅中下酸菜,先炒干水份,炒熟,捞出备用。(ps:注意不放油不放盐哦~)
4、锅中倒入适量油,下入蒜和辣椒爆香。
5、下入大肠翻炒两分钟左右。
6、下入酱油、蚝油、老抽、盐、五香粉翻炒均匀。
7、下入酸菜翻炒均匀,如果味道不够,可以根据个人口味再做微调。翻炒一两分钟,加入香菜翻炒片刻即可出锅。
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