蒜蓉茄子怎么做好吃？

这是一道美味可口的家常菜。首先将茄子洗净切段，然后在茄子上均匀地撒上适量盐和白胡椒粉，腌制30分钟；接着热锅凉油，放入蒜末炒香，加入茄子翻煎至两面金黄，最后淋上热油即可。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，适合作为家庭聚餐的一道佳肴。

1、准备新鲜的茄子两个，清洗干净后切成长条状，在茄子上均匀地撒上适量的盐，用手轻轻搅拌，让盐渗入茄子内部。

2、准备一个炒锅，烧热后加入适量的油，将腌制好的茄子倒入锅中炸至金黄色，这里需要注意的是，炸茄子时要控制好火候，以免茄子炸焦或者糊掉，炸至茄子两面微黄且外酥里嫩即可出锅。

3、我们可以在这片炸好的茄子里加上一些葱花、辣椒等调料，提升整道菜品的香气和口感，用小窍门：可以在炸茄子前先将茄子放入冰箱中冷藏一段时间，这样可以防止茄子因为受热而破碎，而且也能让茄子变得更加脆嫩。

这道蒜蓉茄子不仅简单易做，而且味道鲜美，色彩诱人，是家常菜中的佳品，希望大家能够尝试 *** 一下，享受不一样的美食体验！