茄子是一种常见的蔬菜，在家常菜中常见到烧茄子的做法。烧茄子的做法多种多样，可口又营养。下面就为大家分享几种家常烧茄子的做法。
1. 清炒茄子
清炒茄子是最简单的做法之一。将茄子切成块或条，用油炒至微黄色，再加蒜末、盐、生抽等作料炒匀即可。清炒茄子保留了茄子的天然口感，味道简单却不失美味。
2. 鱼香茄子
鱼香茄子源于川菜，经过改良后家庭也可以轻松做到。将茄子切成小块，用油炸至微黄色后盛出备用。锅中放入葱姜末、蒜末翻炒，加入豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐等作料炒匀，最后加入炸好的茄子块翻炒即可。
3. 地三鲜
地三鲜是东北家常菜之一，以茄子、土豆、青椒为主要材料，口感丰富。将茄子、土豆切成小块，青椒切成块状备用。锅中加油，放入葱姜末、蒜末炒香，加入茄子、土豆翻炒，再加入青椒翻炒，最后加入盐、生抽等作料调味即可。
4. 麻婆茄子
麻婆茄子是川菜中经典的茄子菜。将茄子切成小块，用油炸至微黄色后盛出备用。锅中加油，放入豆瓣酱、葱姜末、蒜末炒香，加入肉末炒熟，接着加入炸好的茄子块、花椒粉、料酒等作料，最后加入水淀粉勾芡即可。
以上就是几种常见的家常烧茄子的做法。烧茄子简单易做，口感也很好，适合各种人群食用。大家不妨尝试一下，享受自制美味。
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