王刚青椒麻辣鱼的做法？

王刚青椒麻辣鱼的做法？

王刚青椒麻辣鱼做法

配料：鲢鱼头1、洋葱1、姜1、蒜8瓣、芹菜30g、红椒1、香菜1、酱油、蚝油、酱油、酱油、料酒、胡椒、糖、盐、油、淀粉

做法：

1、姜去皮切片，蒜半切，洋葱切片，芹菜切片，红椒切丝，香菜切片。

2、清洗鱼头，将鱼头切成块，放在盘子里备用。

3、在鱼头中加入适量的料酒、姜片、一勺盐和蚝油、两勺酱油、一勺糖和大豆酱、少量胡椒粉和酱油，腌制20分钟。然后加入适量淀粉搅拌均匀，然后加入适量油搅拌均匀。

4、将锅加热，加入适量油，加入腌制好的鱼头煎至微黄，翻过面继续煎至发黄，取出备用。

5、在砂锅中加入适量的油加热，加入姜蒜爆香。加入洋葱，芹菜翻炒均匀，然后铺平。

6、将煎好的鱼头均匀地放在摊位上，浸泡腌料汁。沿锅边倒入适量料酒，用大火煮6分钟。然后加入红辣椒丝和香菜段，盖上盖子，继续炖半分钟。中间，沿锅边倒入适量料酒，鱼头煮熟后即可出锅。