炸肉酱的步骤操作？
配料：猪肉150g，豆瓣酱100g，葱姜适量，料酒10g，盐5g，食用油10g
1.将猪肉清洗干净，切成肉沫备用。葱姜切成泡沫备用。
2.将购买的豆瓣酱倒入碗中，加入盐，加水搅拌。水应该一点一点地加入，直到酱汁表面光滑细腻，没有疙瘩。
3.开始炒酱，从锅里烧油，在油温下烧60%的热量。将切好的肉泡放入锅中，不断翻炒，将脂肪油翻炒，颜色变黄。然后加入葱姜泡，爆香，倒入料酒，继续翻炒，直到肉泡煮熟。将煮好的酱汁倒入锅中，铲子从底部慢慢翻炒。当锅开始起泡时，我们的炸肉酱可以从锅里出来。
4.如果一次吃不完炒肉酱，建议放入瓶中或其他容器密封冷藏。每次吃多少，倒多少，避免水或其他物质接触肉酱，容易变质。
5.炒好的肉酱可以拌面、拌饭，也可以直接蘸馒头，好吃又百搭。
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