材料：
中等大小的枝条，瘦肉丝，切碎的姜，蒜末，酱油，糖，料酒，盐，葱花，香油适量。
步骤：
1.首先，将茄子洗净，切成两半，斜切，在沸水中加入盐，煮1分钟，沥干准备。
2.在热锅中冷却油，加入姜末蒜，炒香后加入瘦肉丝，炒至肉变色，加入酱油、料酒和糖煮至汁变浓。
3.将茄子块倒入锅内煮沸，均匀翻炒，加入适量水，加盖煮10分钟，煮至茄子成熟。
4.加盐调味，加入葱花和香油，再翻炒，均匀炒出锅。
提示：
1.煮茄子时，加盐加热，可以去除部分茄子的苦味。
2.烹调茄子时，可以根据自己的喜好加入一些喜欢的调料和佐料，使味道更加丰富多彩。
3.在烹调过程中，避免过度炒制，以免破坏茄子的口感。
4.制作精良的红烧枝色香味极佳，不仅好吃，而且营养丰富，适合不同年龄层的人食用。
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