武汉辣拌毛豆制作方法？
用料毛豆 250克油 3勺盐 4克干辣椒 6个花椒 15粒八角 1个大蒜 5瓣姜 3片生抽 3勺醋 3勺糖 1勺
低脂酸辣凉拌毛豆-武汉口味的做法步骤
步骤 1
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毛豆头尾剪一下，泡水洗净，然后下锅煮5-6分钟，加一点油一点盐。不可以煮久了，5-6分钟就熟了而且脆脆的。
步骤 2
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煮好后泡冷水，可多换几次水。毛豆凉后沥干
步骤 3
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生抽，醋，糖搅拌好
步骤 4
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热锅下油
步骤 5
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油热小火下八角花椒，炒出香味，关火，捞出！
步骤 6
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倒入干辣椒大蒜生姜炒一下
步骤 7
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调好的酱倒进去，注意小火炒一下下就ok，关火晾凉。
步骤 8
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倒入沥干的毛豆，搅拌，可以吃啦
步骤 9
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如果喜欢吃酸辣一点的，觉得不够酸，可以另外再加一点醋，干辣椒换成小米辣。
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