龙壁鱼的做法？

龙壁鱼的做法如下：将鱼清洗干净；用料酒、盐、胡椒粉腌制30分钟；热锅冷油，放入葱姜蒜炒香；加入鱼块煎至两面金黄即可。

鱼：1条

豆腐：1块

蒜：5瓣

葱：3根

姜：3片

辣椒：3个

史云生清鸡汤：30毫升

粟粉：1勺

蠔油：3勺

醃料：胡椒粉适量

绍酒：1勺

海盐：适量

做法步骤：

步骤 1: 鱼清洗干净，用醃料腌制15分钟。

步骤 2: 豆腐切片，放入不粘锅两面煎至金黄，豆腐不需要完全煎熟，建议保持微糊的状态，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

步骤 3: 把鱼裹上粟粉和胡椒粉，让其充分吸收调料的味道。

步骤 4: 锅中加入适量油，将鱼煎至两面金黄，如果想要口感更脆，可以适当增加煎的时间。

步骤 5: 加入姜蒜辣椒炒香，再倒入清鸡汤，将鱼翻炒均匀。

步骤 6: 炖煮10分钟后，加入已煎好的豆腐，一起翻炒均匀，最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。