烤箱烤饼干做法和配方?

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烤箱烤饼干做法和配方?

食材:

鸡蛋1个

低筋面粉200克

黄油120克

糖粉50克

细砂糖30克

制作方法:

1、准备好材料。

2、黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑。

烤箱烤饼干做法和配方?

3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路。

4、分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状。

5、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋。

6、把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上。

7、烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可(具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节,烤的时候尽量不要走开,多观察上色情况)。

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