芹菜炒牛肉的做法及步骤详解

芹菜炒牛肉是一道美味又营养的家常菜。首先将牛肉切成薄片，用生抽、料酒腌制一下。然后锅中加油热后放入蒜末和姜片炒香，再加入牛肉翻煎至变色。最后倒入切好的芹菜一起翻炒均匀即可。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，既适合做主菜，也适合做配料。

芹菜、牛肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油。

步骤：

1、将牛肉片洗净，放入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉中腌制10-15分钟；

2、芹菜去根部，切段备用；

3、热锅加油，放入葱姜蒜炒香；

4、放入腌制好的牛肉片翻炒至变色；

5、加入芹菜段迅速翻炒，加入盐调味；

6、最后加入少量水，用中小火焖煮几分钟，让牛肉软烂入味；

7、炒好的芹菜炒牛肉盛盘，即可享用。

小提示：

1、牛肉腌制能使肉质更鲜嫩，入味更佳；

2、炒芹菜前需先放入牛肉片，以保持其口感脆爽；

3、煮的时间可以根据牛肉的软烂程度自由掌控。

本菜集营养与美味于一体，是家常聚会的理想选择，尝试一尝吧！