清蒸甲鱼的做法？

做法：将活甲鱼去鳞去内脏洗净后，切成3厘米见方的块。把葱、姜切片备用。锅中烧水放入适量油，油热后将甲鱼下锅煎至两面微黄捞出控干水分。另起锅放入葱、姜煸炒出香味，再倒入适量清水和料酒烧开，加入煎好的甲鱼炖煮30分钟即可。

1、甲鱼600克。

2、葱4根，姜丝适量。

3、胡椒粉、老抽、细砂糖、料酒、生抽各少许。

4、清水1大杯。

5、熟色拉油适量。

*** 步骤：

1、甲鱼清洗干净后，用刀在腹部划上十字纹路，加入绍酒、精盐、生抽、老抽、细砂糖、料酒和胡椒粉腌制15分钟；

2、将腌制好的甲鱼放入盘中，铺上葱丝和姜丝；

3、锅里倒一些清水，放入切好的火腿片煮沸；

4、放入腌制好的甲鱼，大火蒸约30分钟即可。

这道清蒸甲鱼味道鲜美，肉质饱满，营养丰富，是一道非常健康的菜肴，由于没有其他调料的使用，所以它的口味清淡，非常适合各种场合食用，希望你喜欢！