谁知道云南汽锅鸡的做法？还有汽锅是不是建水蒸气锅，哪里可以买到正宗的？

谁知道云南汽锅鸡的做法？还有汽锅是不是建水蒸气锅，哪里可以买到正宗的？

云南汽锅鸡的做法比较简单:以中锅为例，选择2斤左右的土鸡(肉鸡味道会打折)，清洗后切成5-10cm的块，放入汽锅(不要加水)，加葱、姜、盐。选择一个与汽锅口径合适的锅(或在锅盖上钻孔)，放入沸水，将汽锅放在上面，用笼布密封缝隙。炖2.5-3小时(如果希望鸡块腐烂，可以适当延长时间)即可上桌。特点:原汁原味，汤味鲜美。也可以加入枸杞、香菇、当归、党参等。放入鸡块入锅中，成为滋补蒸锅鸡的另一种风味。蒸锅鱼的做法基本相同，但蒸制时间约为1.5-2小时。