过桥米线家常做法?

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过桥米线家常做法?

过桥米线是云南地区的一种传统美食,也是深受广大食客喜爱的一道特色小吃。它以其鲜美的口感和丰富的营养成分受到了大众的追捧。那么,如何做出一份正宗的过桥米线呢?

食材准备

米线:适量

鸡胸肉:200克

鸡蛋:2个

鸡腿肉:200克

鸡骨头:300克

香菇:适量

豆芽菜:适量

青菜:适量

过桥米线家常做法?

姜蒜:适量

鸡蛋清:适量

鸡汤:适量

盐:适量

胡椒粉:适量

食用油:适量

制作步骤

准备好食材,将米线用水泡软备用。

鸡胸肉和鸡腿肉切成片,鸡骨头洗净备用。

将鸡骨头放入锅中,加入足量的水,放入姜蒜煮20分钟左右,制成鸡汤。

将鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀备用。

热锅加入适量的食用油,放入鸡肉煸炒至变色。

加入香菇和豆芽菜翻炒,待熟透后盛出备用。

锅中加入适量的鸡汤,烧开后加入米线煮熟,期间需要不断搅拌,以免粘锅。

将炒好的鸡肉和蔬菜放入米线上,再淋上鸡蛋清和热鸡汤即可食用。

小贴士

米线一定要用热水泡软,这样做出来的米线口感更好。

煮米线的锅一定要足够大,以免粘锅。

炒鸡肉的时间不要太长,以免影响口感。

可根据个人口味适量加入调料,如香油、辣椒等。

希望这份过桥米线的家常做法能够帮助到大家,快来动手试试吧!

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