节瓜瑶柱蒸蛋的做法？
🌟食材🌟节瓜一根 / 瑶柱适量 / 鸡蛋两个 / 咸蛋一个 / 白胡椒粉适量 / 麻油几滴🌟
做法🌟
1️⃣ 瑶柱提前浸泡软，连水一起上锅蒸15分钟，撕成瑶柱丝，瑶柱水留用；
2️⃣ 节瓜刮去皮，切粗丝；
3️⃣ 把节瓜丝和瑶柱丝平铺在盘子里，拌入少许白胡椒粉，上锅以中大火蒸5分钟；
4️⃣ 咸蛋黄切粒备用；咸蛋白和鸡蛋一起打成蛋液，加入少许麻油，拌均匀；
5️⃣ 节瓜瑶柱蒸了5分钟之后，从锅里取出，倒出盘子里的水份，加到蛋液里；6️⃣ 在蛋液里再加入少许做法（1）里留用的瑶柱水，蛋液和总体水份的比例大概是1 : 1.5；
7️⃣ 在瑶柱节瓜上面铺上咸蛋黄粒，接着倒入蛋液；
8️⃣ 给盘子盖上锡纸，上锅用中大火蒸8分钟，熄火后继续焖3分钟左右即成
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