干锅鸭炒虾如何去虾线？

干锅鸭炒虾的步骤：1. 鸭肉切片；2. 虾仁用剪刀剪成小段；3. 锅中加水烧开，放入鸭片焯水去血沫；4. 加入蒜瓣、姜片、干辣椒炒香；5. 放入小葱、香菜翻炒；6. 加入煮好的鸡精和盐调味；7. 最后加入虾仁翻炒均匀即可。去除虾线的 *** 是，剪下虾头，去掉虾线。在烹饪的过程中，可以通过多次翻动来帮助虾线变软。

1、刷子刷去虾线：这种 *** 简单快捷，只需要用刷子将虾线刷去即可，但是需要注意的是，刷子不能太用力，否则可能会破坏虾肉。

2、去除虾线：在烹饪之前，可以先将虾清洗干净，去除虾线，也可以直接用手把虾线拉出来，这两种 *** 都可以有效的去掉虾线。

干锅鸭炒虾是一道非常美味的川菜，去掉虾线不仅可以让虾仁变得更加干净，还可以提升整道菜品的口感，但是在进行这些操作的时候，一定要注意适量，并且要注意控制好火候，避免烧糊了食物。